Capacitación en Certificación Orgánica y Técnicas de Inspección
17 y 18 de MARZO
El largo camino recorrido de la producción orgánica en Argentina.
Los problemas medioambientales surgidos a nivel mundial y nacional en las últimas décadas, aceleraron el acercamiento de los consumidores a los alimentos producidos de forma orgánica. La producción orgánica se presenta como una importante alternativa de desarrollo con perspectivas favorables de crecimiento, siendo una reconocida estrategia de diferenciación en el mundo. Es un mercado en constate expansión, donde nuestro país juega un rol protagónico. Argentina se destaca en Latinoamérica entre otras cosas por ser el primer país en promulgar normas oficiales en 1992, y por ser pionera al adecuarse al exigente marco regulatorio de países como Japón y la UE, y estar entre los más grandes productores orgánicos del mundo.
En este sentido, los invitamos a la Capacitación en Certificación Orgánica y Técnicas de Inspección, una oportunidad para formarse e introducirse en el mundo de la producción orgánica en forma profesional y entender la dinámica de los procesos de certificación.
OBJETIVO
Capacitar en lo concerniente a las exigencias de la producción orgánica, conforme a las normativas vigentes. citar en lo concerniente a las exigencias de la producción orgánica, conforme a las normativas vigentes.
Para profesionales del agro, brindar nuestra experiencia y conocimiento en técnicas de inspección que podrán capitalizar en oportunidades laborales. Para interesados en el tema y emprendedores, proporcionar herramientas para un mayor entendimiento del sistema productivo orgánico.
DOCENTES A CARGO
Ing. Agr. Marcela Ablin (Especialista en Horticultura Orgánica. Gerente de Producción de Tallo Verde e Inspectora Orgánica Independiente).
Ing. Agr. Cristina Comezaña (Especialista en Agricultura Ecológica. Se desempeñó como Inspectora Orgánica y ocupó distintos puestos en empresas certificadoras orgánicas en Argentina. Actualmente, es auditora en acreditadora orgánica internacional)
COORDINACION GENERAL
Lic. Alejo Méndez Guérin (Diseños en Permacultura y Producción Orgánica)
FECHA
sab 17 y dom 18 de marzo, de 9 a 18 hs.
Posibilidad de jornada a campo día dom 18.
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
DIA I – sabado 17 de marzo
9:15 Inscripción y bienvenida
9:30 Introducción a la normativa orgánica oficial. Generalidades de la certificación a nivel mundial. Principales puntos. Situación de la producción orgánica en la Argentina. Qué es una norma. Tipos de certificaicón. Pasos en una certificación.
11:15 break
11:30 Inspección en el marco del proceso de certificación orgánica. El rol del inspector. Régimen de inspección: alcance y objetivos. Preparación. Técnicas de inspección. Tipos de inspección y su propósito. Toma de muestras. Trazabilidad y registros. Verificación de etiquetado. Informe de inspección: modelos, confección, contenido, conclusiones.
13:00 Almuerzo libre
14:00 Ejercicio práctico bloque anterior
16:30 Programa de certificación según destino del producto orgánico. De origen vegetal: fertilización, siembra, cosecha, control de plagas y enfermedades. Insumos permitidos.
17:30 Planteo de ejercicio a resolver para la siguiente jornada
DIA II – domingo 18 de marzo
9:00 entrega de ejercicios por parte de los asistentes. Comentarios.
9:45 talleres interactivos con presentación de casos. Rol-playing.
11:15 break
11:30 Requerimientos administrativos en el proceso de certificación. Documentos necesarios para el productor. No conformidad. Incumplimiento de normas y fraude. El transporte, la elaboración y el fraccionado. Etiquetado.
13:00 almuerzo libre
14:00 Programa de certificación según destino del producto orgánico. De origen animal: alimentación, sanidad, bienestar y faena. Insumos permitidos.
17:00 evaluación escrita. Cierre.
IMPORTE $500.-
CONTACTO
(011) 1566729221
Alejomendez4@hotmail.com
Alejomendez.com
FORMAS DE PAGO:
PERSONALMENTE
PASAR POR DORREGO 2699 Y DEJAR UN SOBRE EN LA GARITA DE SEGURIDAD, A MI NOMBRE CON SUS DATOS DENTRO (PREVIO ENVIO DE CORREO ELECTRÓNICO AVISANDO). PUEDEN PASAR LAS 24 HS DEL DIA.
VIA TRANSFERENCIA BANCARIA
BIODIGESTORES, HÁGALO USTED MISMO. CÓMO PRODUCIR GAS A PARTIR DE DESECHOS DE ANIMALES. UN INSTRUCTIVO PASO A PASO PARA PERSONAS QUE BUSCAN IRM AS ALLÁ DE LA SUSTENTABILIDAD.
MÉTODO BIOINTENSIVO, UNA INTRODUCCIÓN A LAS TÉCNICAS QUE HACEN AL MÉTODO QUE PRODUCE ENTRE 2 Y HASTA 4 VECES MAS QUE LAS FORMAS CONVENCIONALES DE TRABAJAR LA TIERRA.
THE FUTURE OF FOOD, UN VIAJE POR LA INDUSTRIA DE LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS. CÓMO CONTAMINAN EL AMBIENTE, Y LA SOLUCIÓN EN LOS PRODUCTOS ORGÁNICOS.
PERMACULTURE GARDENING, EL PASO A PASO DE CÓMO TRANSFORMAR UN ABURRIDO JARDÍN DE CÉSPED ES UN VERGEL DE ALIMENTOS, CON GALLINAS, FRUTALES, UN ESTANQUE Y HUERTA. IMPERDIBLE. SOLO EN IDIOMA INGLÉS.
FOREST GARDENING, CÓMO CREAR BOSQUES COMESTIBLES DONDE ABUNDEN ALIMENTOS DE TODO TIPO. APROVECHAMIENTO DE LOS DIFERENTES ESTRATOS DEL BOSQUE. MUY BUEN VIDEO.
LIBROS:
MÉTODO BIOINTENSIVO, 15 AÑOS DEL CIESA. DEL MAESTRO HORTELANO DEL BOLSÓN FERNANDO PIA. 235 PAG DE MATERIAL INCREÍBLE. MUY VALIOSO. $130
MANUAL DE PLAGAS, EDITADO POR EL MOVIMIENTO ARGENTINO DE PRODCCIÓN ORGÁNICA. 107 PAG. CON ILUSTRACIONES A COLOR. $60
HERRAMIENTAS:
BIELDOS FORJADOS, HECHOS A MANO 100% GARANTIA. $250(BAJO) -$260 (ALTO)